Кипят и заваривают: 7 чайников с заварочными блоками

В наше время сложно представить чаепитие без заварочного чайника. Это важный элемент кухонной утвари. И многие хозяйки уделяют этому предмету особое внимание, стараясь выбрать красивый и надежный чайник, который хорошо проявит в себя в деле и станет украшением кухни.

Такую посуду производят из керамики, стекла, чугуна и фарфора. Любители эстетики предпочитают стеклянные чайники. В них можно наблюдать за переливами оттенков чая — от бледно-желтого до насыщенного медового, от слегка зеленоватого до более глубокого зеленого цвета.

Заварочную посуду производят из термостойкого стекла. Чайники из стекла не поглощают запахи и не выделяет вредных веществ. При заваривании различных сортов чая можно не бояться, что напиток потеряет свои свойства, вкус и аромат.

Прозрачный внешний вид привлекает внимание.

Благодаря прозрачности, можно регулировать заваривание чая по крепости. К тому же, заваривание чая станет увлекательным процессом. Наблюдать за тем, как напиток постепенно приобретает золотой или темно древесный цвет, одно удовольствие.

Еще одним преимуществом стеклянных заварочных чайников является их простой внешний вид. Стекло подходит под любой интерьер и станет стильным лаконичным атрибутом кухни. Посуду из стекла легко мыть, она не впитывает загрязнения, и на стенках не остается следов чайного налета. Также такие чайники можно мыть в посудомоечной машине.

Несмотря на большинство положительных сторон, стеклянный чайник имеет несколько недостатков. Одним из них можно назвать свойство охлаждения, которым обладает стекло. Чай в изделиях из стекла быстро остывает.

Также стеклянные модели не подходят для длительных чайных церемоний, так как остывающий чай имеет свойство тускнеть, теряет свою чистоту и прозрачность. Еще один минус: непереносимость перепадов температур.

Ассортимент заварочных чайников из жаропрочного стекла очень многообразен.

Жаропрочное стекло имеет устойчивость не только к температуре кипятка, но и к нагреву больше 300 градусов.

Поэтому заварник также применяют для кипячения воды. Стандартный объем моделей — 0,5-1 л. Чтобы выбрать стеклянный чайник, необходимо знать, для какого вида чая он предназначается, и как будет происходить процесс заваривания.

Примеры изделий и особенности видов представлены в списке ниже.

Это самый простой вариант для заваривания рассыпного чая. С помощью колбы напиток фильтруется от мелких чаинок и листьев. Отфильтрованный чай прозрачный и обладает насыщенным ароматом.

Для ценителей напитка также подойдет посуда с ситечком. Проливной фильтр в виде ситечка расположен на носике чайника, что делает процесс заваривания завораживающим, а напиток становится прозрачным без частичек чайных листьев.

Заваривание таким способом раскрывает весь ароматный букет и насыщенность чая.

Удобен и практичен в использовании. Конструкция модели имеет вид колбы с прессом внутри, который удерживает чаинки и не дает им просочиться в напиток. Френч-пресс также подойдет для приготовления кофе. Прочные и долговечные модели производят из жаропрочного стекла и нержавеющей стали. Минус: в стеклянной колбе напиток быстро остывает.

Сложная конструкция отличается своей функциональностью и практичностью. Модель включает в себя сетку для заварки, заварник и сливник. Процесс заваривания очень увлекательный.

Заваривать чай можно в любых условиях и без электричества. После попадания кипятка внутрь чайника, напиток постепенно заваривается и приобретает нужный оттенок крепости.

Для того чтобы чаинки опустились на дно, необходимо использовать нажатие на кнопку.

Также существуют модели чайников с двойными стенками. Благодаря такому устройству корпуса, чай надолго сохраняет температуру и аромат, приобретая насыщенный вкус.

Простыми и удобными считаются модели с ситечком на деревянной крышке. Фильтр небольшого размера прикреплен на внутренней стороне крышки в виде брелока. Цепочку брелока производят из стали или силикона, в зависимости от вида чайника.

Еще одна интересная модель стеклянного чайника представлена изделием с подставкой. Подставка служит для разогрева посуды от пламени свечи. Свеча нагревает чайник и при этом создает романтическую обстановку.

Существуют стеклянные модели, с ситечком из нержавейки и с ручкой и крышкой из фарфора. Крышка и ручка могут быть украшены ручной росписью, что придает внешнему виду стиля и эстетики. Такие модели подходят к праздничной сервировке и поднимают настроение.

Стильная модель чайника с деревянными ножками станет неотъемлемым атрибутом чайной церемонии. Чайник не требует подставки, ведь деревянные ножки защищают поверхность стола от контакта с горячим стеклом.

Для тех, кто любит роскошь, производители выпускают стеклянные модели с вставками из металла, оформленные под цвет позолоты. В комплекте идет подставка для защиты стола от нагрева и попадания капель.

Как правило, заварники из стекла имеют шарообразную форму. Такой вид корпуса правильно раскрывает чайный букет и придает напитку насыщенный аромат и вкус. Квадратные или кубические формы должны иметь большой размер для того, чтобы чайные листья имели больше места.

При выборе формы чайника нужно учитывать, что сложные модели нелегко очистить от заварки.

Труднодоступные места посуды необходимо содержать в чистоте и вовремя освобождать от частичек заварки. Поэтому если посуда моется не сразу, необходимо покупать модели, которые можно мыть в посудомоечной машине.

Гораздо проще в эксплуатации цилиндрические стеклянные чайники из термостойкого материала. Модели имеют небольшой носик-слив. Носик недлинный, поэтому его легко чистить от остатков чайных листьев и налета. Такие изделия хорошо смотрятся в сочетании со стеклянными чашками.

Разнообразие чайников из стекла велико, но есть такие, что уже зарекомендовали себя на потребительском рынке с лучшей стороны.

• Одним из популярных производителей стеклянных чайников для заварки является немецкая компания Gipfel. В ассортименте фирмы представлены разнообразные модели разной ценовой категории. Так, в коллекции посуды Gipfel имеются модели серии Glacier с поршнем или прессом объемом 350 мл и больше. Изделия выполнены из жаропрочного материала и устойчивы к высокой температуре. Стильное сочетание стекла с металлом прекрасно впишется в интерьер любой кухни. Для ценителей эстетики существует серия чайников Claris с прессом, представленные в цвете «розовое золото».
• Посуда с ситечком коллекции Brilians пользуется большим спросом, ведь чайники этой серии удобны и просты в использовании. Термостойкое стекло устойчиво к температуре кипятка, а мелкая сетка ситечка не пропускает ни одной чаинки. Такие модели можно мыть в посудомоечной машине.
• Компания Taller также занимается выпуском серий стеклянных чайников для заваривания. Серия «Грегори» представлена френч-прессами разного декора и расцветок. Модели с фильтрацией выпускают под серией «Данлир». Они имеют круглую форму и ситечко, которое изготавливают из нержавеющей стали. Объемы изделий 350, 600 и 800 мл.
• Еще одна фирма по производству моделей из стекла Mayer&Boch. Немецкий производитель выпускает стильные изделия из высококачественного материала. Все модели изготавливают из термостойкого стекла и нержавеющей стали. В линейке посуды представлены простые изделия, изделия с ситечком и колбой, с носиком-сливом и многие другие. Стоит отметить модели из термостойкого пластика и жаропрочного стекла. Расцветка изделий имеет яркие оттенки и интересные цветовые решения, что непременно поднимет настроения во время чаепития.
• Немецкая компания Bekker производит серии заварочных чайников из стекла и пластика, который устойчив к высокой температуре. В ассортименте представлены оригинальные модели различных цветов и форм. Модель классической круглой формы имеет вид изделия с колбой для заваривания и маленьким носиком-сливом для удобного разливания напитка.

При выборе стеклянной посуды сначала необходимо разобраться с типами стекла и их особенностями. Чайники из термостойкого материала отлично выдерживают перепады температуры. Термостойкое стекло также применяют при производстве чайной и столовой посуды.

Но недостаток чайника из такого материала заключается в том, что он не предназначен для различных видов плит и духовок. Для производства стеклянных изделий применяют огнеупорный материал. Такие модели используют на открытом огне, но при этом они могут деформироваться или треснуть при резком перепаде температуры.

Жаростойкий материал используют при производстве как чайников, так и кастрюль для различных варочных поверхностей и духовых шкафов. Стекло имеет устойчивость к жару и открытому огню. Чаще всего для изделий из жаростойкого материала используют стекло, состав которого включает в себя оксид бора (боросиликатное стекло).

Самым дорогим материалом считается кварцевое стекло. Его производят из оксида кремния. Посуда не боится огня, скачков температуры и духовок.

Стеклянные чайники также расписывают различными орнаментами, узорами и наносят красивые рисунки. Поэтому выбрать чайник можно как для повседневного применения и чаепития, так и для чайных церемоний и в качестве подарка.

К выбору чайника для заварки нужно подходить тщательно. Также стоит учитывать детали, а именно качество и материал ручки, расположение носика чайника, особенности крышки и ситечка.

При процессе заваривания ручка изделия нагревается, что приносит немалое неудобство при разливании напитка по чашкам. Чтобы избежать неприятных ощущений, нужно покупать изделие, у которого колба для заваривания расположена в подстаканнике из металла, как у френч-пресса.

Не стоит покупать модели, где в корпусе присутствует пластик. При контакте с кипятком пластмасса выделяет вредные соединения. Самые малые дозы таких веществ портят вкус и аромат напитка, и могут навредить здоровью.

Ручки чайников выполнены в различных вариантах. Ручки из стекла чаще всего имеют вид петельки. Ручки из пластика бывают в форме вытянутой скобы. При выборе чайника с ручкой, главное — это удобство и практичность.

Идеальный носик чайника должен находиться на уровне с горлышком изделия. Угол прилегания носика к корпусу должен быть не больше 35 градусов. При другом расположении носик не сможет остановить жидкость после разлива, роняя остатки напитка в виде капель на поверхность стола.

Крышки производят из стекла, пластика и металла. В дешевых моделях используют пластмассу.

В посуде из жаростойкого материала встречаются пластиковые крышки, но при этом в конструкции имеется вставка-фильтр из стали. Крышки из пластика оснащены кнопкой на корпусе.

Такая система механизма совмещается с ручкой. Металлические и стеклянные ручки имеют классический вид с держателем сверху, как в обыкновенных чайниках.

Ситечко — главный атрибут стеклянного чайника для заварки. В моделях из стекла используют металлическую сетчатую колбу, которая опирается на горлышко чайника. Ситечко помогает отфильтровывать напиток и делает его прозрачным и вкусным. Некоторые изделия оснащены фильтром на цепочке в виде брелока.

При выборе следует учитывать качество материала: качественное изделие изготовлено из нержавейки.

Также существуют изделия с колбой. Колба-фильтр выглядит как обыкновенный стаканчик, но у него преимуществ больше, чем у простого ситечка:

• в колбе листья заварки могут свободно перемещаться, что способствует циркуляции и полному раскрытию вкуса напитка;
• как только напиток достиг нужного уровня крепости, стаканчик можно тут же вытащить, при этом в ёмкости останется чистый, насыщенный чай;
• колба-фильтр подойдет для любого сорта чая: от мелколистового и гранулированного до крупнолистовых сортов, ягодных чаёв и травяных настоев.

Такой фильтр выполнен из керамики, стекла или металла.

Изделия из керамики и фарфора белого цвета придают чайнику эстетики и изысканности. Но при выборе керамических или фарфоровых вставок следует учитывать, что отверстия в колбе более крупные, чем в стаканчиках из нержавейки. Такие отверстия способны пропускать мелкие частицы чайных листьев.

При покупке стеклянного заварочного чайника стоит так же осмотреть изделие на наличие сколов, трещин и различных дефектов.

Правильное использование и уход способны надолго продлить жизнь стеклянного чайника.

Чтобы правильно пользоваться чайником, необходимо учитывать некоторые детали по эксплуатации.

1. При каждом заваривании следует обращать внимание на чистоту посуды. Она должна быть без налета и остатков чаинок.
2. Чайник должен быть в меру прогретым.
3. Воду следует использовать мягкую, очищенную от примесей. Заварку следует насыпать, распределяя чаинки по дну.
4. Заливать чай нужно в несколько этапов: залить воду до половины, дать настояться, через некоторое время долить воду, оставляя пространство между крышкой и напитком.
5. После заваривания надо закрыть носик и крышку салфеткой. Это сохранит аромат чая и не даст ему выйти наружу.
6. После использования нужно сразу же помыть чайник. Не стоит оставлять остатки напитка до утра.
7. Хранить стеклянную посуду лучше в темном, сухом месте. Нельзя оставлять изделие вблизи с сильно пахнущими продуктами и предметами.
8. При чистке чайника не рекомендуется сильно тереть внутреннюю поверхность. Для того чтобы почистить чайник, достаточно ополоснуть посуду водой без применения каких-либо моющих и абразивных средств.

В следующем видео вы познакомитесь с порядком заваривания чая при использовании стеклянного чайника с кнопкой (TeaPot).

Секреты правильного заваривания чая в чайнике

Главная — Блог

Вряд ли найдется человек, который не любит чай. Одни предпочитают сладкий напиток с пирожным. Другие пьют крепкий бодрящий чай, помогающий согнать сонливость и зарядиться энергией.

Чай — не простой напиток. Он способен согреть студеной зимой, а знойным летом — охладить. Такой напиток может поднять настроение, взбодрить, а может – успокоить. Чтобы наполную насладиться его вкусом и ароматом, нужно учесть все тонкости и секреты приготовления чая, а их, поверьте, немало.

Какой должна быть вода по правилам заварки чая?

Большинство людей серьезно относятся к выбору самого чая, но при этом совершенно не заботятся о качестве используемой воды. Они считают, что вода – это всего лишь нейтральный растворитель, поэтому не стоит слишком акцентировать на ней внимание. А зря!

Справедливости ради, вода – это один из важных компонентов напитка. И от нее зависят вкусовые качества чайного настоя.

При выборе воды нужно учитывать следующие ее характеристики:

•   жесткость;
•   чистоту;
•   температуру.

При неправильном выборе воды напиток просто будет испорчен.

Жесткость

Идеальным вариантом считается родниковая вода. Увы, но в условиях мегаполиса такой не отыскать, поэтому для приготовления напитка сгодится и отфильтрованная водопроводная вода. Однако перед использованием желательно ее слегка смягчить. Для этого в нее нужно добавить чуть пищевой соды, мелкой соли или сахара

Температурный режим

Чтобы получить вкусный, а главное, полезный напиток, заваривать чай нужно при определенной температуре воды. Причем, для каждого сорта чая своя температура. Однако важно помнить: чем горячее вода, тем быстрее происходит экстракция, т.е. насыщение напитка веществами, присутствующими в заварке. Черный чай менее ароматный.

К тому же он более терпкий, поэтому его заваривают горячей водой. А вот у зеленого чая вкус и аромат выражены значительно ярче, поэтому кипяток для него неприемлем. Остальные сорта чаев требуют более деликатного подхода.

Если все это выразить простыми словами, то здесь действует следующее правило: чем ароматнее чай, тем ниже должна быть температура воды при его заваривании.

Не подходит для заваривания чая длительно кипящая, а также вторично вскипяченная вода. Она испортит вкус напитка и «обеднит» его аромат. По сути, это уже будет не чай, а подкрашенная жидкость.

Специалисты сходятся во мнении, что использовать для приготовления чая нужно воду, вскипяченную до «белого ключа». В ней максимальная концентрация кислорода. Но как правильно определить, что вода уже дошла до этого состояния? Все просто: как только на поверхность воды устремится множество пузырьков, а сама она приобретет мутный молочный оттенок, самое время убирать чайник с плиты.

Посуда для заваривания чая

От качества выбранной заварочной посуды зависит вкус напитка. Интересно, что китайцы изначально заваривали чай в сосудах из красной глины. Особенность этой посуды в том, что она прекрасно пропускает воздух, и при этом хорошо сохраняет тепло. Здесь-то наполную и раскрывался яркий вкус и аромат напитка.

Сегодня распространены две методики приготовления чая: заваривание и проливы. Для каждой из них нужна особая посуда.

Например, для заваривания используют заварочные чайники, а для проливов удобны гайвани. А кроме привычных заварников, есть немало изысканных моделей с ситечком внутри.

В них напиток получается насыщеннее, ведь здесь вода контактирует с заваркой со всех сторон, а не только сверху.

Хотя чайники для заваривания чая могут изготавливаться из фаянса, фарфора, глины и другого материала, но универсальной считается стеклянная заварочная посуда. В ней можно заваривать любой сорт чай: и нежный белый чай, и ароматный улун, и насыщенный шу пэр. Ознакомиться с ассортиментом чайников вы можете в нашем каталоге. 

Правила заваривания

Чай ни в коем случае нельзя заваривать в холодной посуде! В холодном чайнике температура воды снижается примерно на 10-20º, а значит, нарушается режим заваривания. Все это плохо сказывается на вкусовых и ароматических качествах напитка.

Вот почему посуду обязательно нужно прогреть перед тем, как засыпать в нее заварку. При согревании следует придерживаться следующих правил:

1. Чайник должен быть прогрет равномерно.
2. Заварник не должен быть слишком горячим. Его температура должна соответствовать температуре воды, в которой будет завариваться чай.

Выполнить эти рекомендации несложно. Просто посуду нужно обдать кипятком. Это позволит смыть пыль, прогреть чайник и продезинфицировать его.

Что касается заварки, ее количество напрямую зависит от сорта завариваемого чая. Впрочем, существует оптимальное правило: на чашку чая объемом 200-250 мл принято брать 2-3 грамма заварки. А на заварочную емкость объемом 600-800 мл берут 6 г сырья.

Однако у каждого сорта чая есть свои особенности заваривания.

Черный чай

Заваривать сырье нужно водой, температура которой составляет 93-95 градусов. Только в этом случае получится раскрыть всю полноту и многогранность его вкуса. Если же заварку залить слишком остывшей водой, напиток будет менее насыщенным и не таким вкусным, как хотелось бы.

Однако оптимальная температура воды – это не единственный секрет приготовления черного чая. Тут есть и другие тонкости:

1. В прогретый чайник насыпают чаинки и заливают горячую воду так, чтобы она наполнила емкость примерно на треть. Затем накрывают сосуд крышкой и слегка взбалтывают его. После этого доливают воду (но не до самого края, чтобы осталась пространство для пены).
2. Напиток готов к употреблению, когда все чаинки опустятся на дно емкости. Обычно это происходит через 3-4 минуты после начала заваривания.

Пить черный чай нужно свежезаваренным. Уже через час напиток теряет около 90% своих ценных свойств, а потому становится более вредным, чем полезным.

Зеленый чай

Оптимальная температура для настаивания – 80 градусов. Если зальете заварку горячей водой, напиток утратит свои вкусовые и ароматические качества, а также полезные свойства. При желании можно заварить зеленый чай водой с температурой ниже 80 градусов, но тогда такой напиток придется дольше настаивать.

Особенность этого чая в том, чтобы его можно заваривать 3-4 раза. При этом время каждой последующей заварки увеличивают на 1-2 минуты. Впрочем, использовать заварку нужно в тот же день: оставлять ее на следующий нельзя, потому что это небезопасно. В ней может появиться грибок. Да и сам настой по вкусовым качествам будет не лучше подкрашенной воды.

Пуэр

Прежде всего, нужно разобраться, о каком чае идет речь. Существует два вида пуэра:

•   Шу (его еще называют черным чаем);
•   Шен (зеленый или сырой чай).

Чтобы получить вкусный и полезный напиток, на 300 мл воды берут 7 г сухого сырья. Чаинки обязательно промывают: для этого заливают заварку горячей водой и сразу же сливают ее. Такая процедура позволяет смыть всю грязь и пыль с чайных листьев. Температура воды при заваривании пуэра зависит от его вида. Шу заливают водой 95-97 градусов, а Шен – 80-85 градусов.

Шу пуэры в среднем выдерживает до 7 проливов. Шен пуэры, как правило, выдерживают больше проливов. При этом время настаивания постепенно увеличивают. Например, первый пролив выдерживают 30 секунд, второй – 45-50 секунд и т.д.

Кроме того, пуэр можно заварить в чайнике. На 650 мл воды понадобится 7 г Шу пуэра. Если решите заваривать Шен пуэр, на 600 мл воды возьмите 5 г сырья. Естественно температура воды зависит от сорта чая. Но этот способ заваривания не предусматривает проливов. Кстати, именно так и подают пуэр в ресторанах и кафе.

Улун

Это особый сорт чай. Если говорить простыми словами, то он представляет собой что-то среднее между зеленым и красным чаем.

Для приготовления напитка берут 6-8 г заварки на 600-800 мл воды. Чаинки засыпают в прогретую посуду, заливают водой и сразу же сливают ее. Благодаря этому листья очищаются от пыли и «пробуждаются». После заварку снова заливают водой, настаивают и разливают чай по чашкам.

Кстати, температура воды для улунов разнится. Ферментированные чаи (Да Хун Пао) заваривают горячей водой (около 90 градусов) и первый пролив выдерживают 5 минут. Менее ферментированные чаи (Молочный Улун) заливают водой 75-80 градусов и настаивают 3 минуты. Постепенно время заваривания увеличивают.

Красный чай

Этот раздел не посвящен каркаде или ройбушу. Речь идет о китайском красном чае, который, кстати, у европейцев относят к черным чаям. Например, это Чжень Шань Сяо Чжун Хун Ча. Его сырье сушат у огня из сосновых дров, поэтому чаинки приобретают особый аромат.

 

Заваривать красный чай нужно очень горячей водой. В идеале ее температура должна составлять 98-100 градусов. При приготовлении этого напитка следуют ориентироваться на такие пропорции: на 600-800 мл воды рекомендовано взять 6 г заварки. Сам чай настаивают не более двух минут. Китайский красный чай выдерживает не более трех завариваний.

 Белый чай

На сегодняшний день это самый нежный сорт чая. Вот как правильно его заваривать:

•       Оптимальная температура воды – 75-80 градусов. При этом вода должна быть очень мягкой.
•       На 600-800 мл жидкости берут 6 г сырья.
•       Заваривание происходит очень быстро. Первый пролив держат 10 секунд, а время каждого последующего увеличивают на 15 секунд. Элитный белый чай выдерживает 6-10 заливок.

К слову сказать, некоторые гурманы предпочитают заваривать белый чай «холодным» способом. Для этого сырье заливают кипяченой водой комнатной температуры и помещают в холодильник настаиваться на 4-6 часов. Такой напиток получается очень нежным. По вкусу он похож на березовый сок.

 Желтый чай

Этот сорт чая имеет много общего с зеленым, потому что готовится по одной технологии. Разница между ними состоит лишь в том, что в первом присутствуют золотистые чайные почки. Популярный представитель этого вида чая — Цзюнь Шань Инь Чжень.

Сырье рекомендуют заваривать остывшей водой (около 80 градусов). При приготовлении чая ориентируются на следующие пропорции: на 600-800 мл воды нужно взять 6 г сырья. Время выдерживания пролива – 1-3 минуты. Лучше ориентироваться на личные предпочтения. Чем дольше заваривается напиток, тем крепче и насыщеннее он получается.

Травяной чай

Для приготовления такого напитка понадобится горячая вода (85-90 градусов). На емкость объемом 600-800 мл берут 3 ст. ложки сырья.

Время заваривания зависит от типа сырья. Например, высушенные листья и цветы настаивают около 3 минут, а грубые стебли и семена – 5-7 минут.

Каркаде

Существует несколько способов заваривания сушеных лепестков суданской розы:

•       Классический вариант займет много времени. Чтобы приготовить напиток, нужно 1 ст. ложку сырья залить стаканом холодной воды и настаивать 2 часа, а лучше – всю ночь. После напиток доводят до закипания, проваривают пару минут, процеживают и пьют.
•       Быстрый способ заваривания очень прост. На чашку горячей воды (90 градусов) добавляют 2 чайный ложки каркаде и настаивают около 5 минут.

Кстати, напиток из лепестков суданской розы можно пить как в горячем, так и в холодном виде.

 Дополнительные советы

Заваривание чая – настоящее искусство. И чтобы получить поистине вкусный и полезный напиток, готовить его нужно с любовью.

Но в чайной церемонии важен не только напиток, но и посуда, в котором он подается. Самым выгодным решением считается стеклянная посуда. Она универсальна: подойдет как для ежедневного чаепития, так и для особого случая.

Не передать словами то чувство, которое охватывает, когда сквозь прозрачные стенки стеклянного чайника наблюдаешь за танцующими чаинками или распусканием связанного цветка. Это удивительное зрелище: здесь бесцветная вода постепенно превращается в яркий ароматной настой.

Вот уж волшебство! Да и пить чай из стеклянной чашки – настоящее удовольствие. В такой посуде напиток долго не остывает, а прозрачное стекло позволяет насладиться оттенком настоя.

Есть еще один важный момент, который следует помнить любителям чайных церемоний. Чай может как возбуждать, так и успокаивать. Эксперты рекомендуют запомнить три волшебных цифры: 2, 5 и 6.

Считается, что через 2 минуты после начала заваривания классического чая напиток максимально насыщается «успокоительными» компонентами. Если же его выдержать 5 минут, чай будет оказывать возбуждающее действие.

Хотите выпить чашку вкусного чая со слабым ароматом? Тогда заваривать напиток нужно 6 минут (к тому времени улетучиваются эфирные масла).

Не бойтесь экспериментировать, и вы сможете приготовить чай с совершенным вкусом!

Как правильно заваривать чай – ответы на 7 чайных вопросов

Одно из самых распространенных в мире приглашений – на чашечку чая. За этой самой чашечкой завязываются новые знакомства и поддерживаются давние дружеские узы, вспыхивают новые чувства и проводятся теплые семейные вечера.

Об удивительных свойствах чая писатель и премьер-министр Великобритании Уильям Гладстон сказал так: «Если вам холодно, чай вас согреет; если слишком жарко, чай вас охладит; если вы огорчены, он подбодрит вас; если возбуждены – успокоит».

Но чтобы этот прекрасный напиток приносил истинную пользу и удовольствие, важно знать как правильно заваривать чай.

Сколько сухого чая насыпать в заварник?

Существует норма – 1 чайная ложка на 1 кружку кипятка плюс еще одна ложка на чайничек. Но это правило нуждается в корректировке: крупнолистового чая можно положить больше, а мелколистового – меньше. Плюс ориентируйтесь на свой вкус, пробуйте какое количество листа обеспечит приятную вашим рецепторам насыщенность напитка.

Чтобы каждое утро было добрым: выбираем кофеварку и кофемолку

Какой должна быть вода для чая?

Хороший чай требует мягкой, с минимумом примесей, желательно очищенной и непременно свежей, не перекипяченной в надцатый раз, воды. Играет роль и как она нагрета – естественно, лучше на огне, а не в электрочайнике.

Заливать чай крутым кипятком – ошибка! Когда вода только начинает активно кипеть, о чем свидетельствуют множество поднимающихся на поверхность мелких пузырьков и характерный шум, ее нужно тут же снимать с огня. Об этой стадии говорят «нежное кипение» или «белый ключ». Более того, воде нужно дать остыть на несколько градусов. Вот теперь она готова заварить отменный чай.

Правильная температура воды зависит от степени ферментации чая: около 95°С для черного, 70-85°С для зеленого и 80-85 для белого чая. У каждого полуферментированного чая (улуна) свои температуры заваривания.

Какой посудой пользоваться для заваривания чая?

Китайская пословица гласит: «Вода – это мать чая, чайник его отец, а огонь – его учитель». Заварите один и тот же чай в металлическом, стеклянном или керамическом чайнике – получите разный результат.

Недаром китайские традиции считаются эталоном чаепития, и утонченный фарфор – лучшей для него посудой.

Большие счастливцы, кому в наследство достался фарфоровый сервиз, но некоторые сорта чая также хорошо раскроются в стеклянной и глиняной утвари.

Для оптимального эффекта лучше пользоваться небольшим заварочным чайником объемом до полулитра, к примеру, как чайничек для чайной церемонии. Хотя, больший заварник не будет ошибкой, если весь чай будет выпит вовремя, но о времени чуть позже.

Народные рецепты – как быть здоровым?

Можно ли заваривать чай в чашке? Можно, если это традиционная чашка с крышечкой, специально предназначенная для заваривания.

Как правильно пользоваться заварочным чайником?

1. Какой бы сорт чая вы ни заваривали, заварник должен быть чистым – без налета от предыдущей заварки, и прогретым. Пока закипевшая вода остывает, ею нужно обдать заварник и чашки – наполнить, немного подержать и вылить.

2. Насыпаем заварку, распределяя ее по дну, чтобы увеличить поверхность соприкосновения чаинок с водой.
3. Заливаем водой нужной температуры в два этапа: сначала наполняем чайник наполовину, даем настояться, и через пару минут доливаем воду, оставляя пространство между напитком и крышкой.

4. Залив заварку, важно накрыть крышку и носик чайника салфеткой, чтобы не дать выходить аромату и эфирным маслам.
5. Черный чай настаиваем 4-5 минут, зеленый, белый и улун – 2-3 минуты.
6. Разливаем по прогретым чашкам и наслаждаемся непревзойденным напитком.

Как выбрать термос и термокружку: ваш теплый гид

Существует два способа как заваривать чай в заварочном чайнике: европейский метод предполагает заваривать насыщенный чай, наливать немного в чашку и разбавлять водой из чайника.

Исконный же азиатский способ – разливать напиток по чашкам полностью из заварочного чайника и пить не разбавляя. Первый способ хорош, если вы смешиваете чай с добавками, к примеру, молоком или сливками.

Но если желаете прочувствовать вкус самого чая, выбирайте второй.

Как выбрать кофеварку или кофемашину 2: раскладываем все по полочкам

Каков «срок годности» заваренного чая?

Можно ли заварить чай заранее – чтоб настоялся к приходу гостей, стоит ли брать с собой термос с чаем на весь день, или как насчет вечерком допить утренний чай? Не стоит.

Вы залили чай горячей водой, и начиная с этого момента листья каждую минуту выделяют определенные вещества. Полезные выделяются, в основном до 20 минут после заваривания. «Чем дальше в лес», то бишь чем больше времени стоит чай, тем больше он выделяет вредных соединений. Неприятная горечь чая, который вы забыли допить, как-бы должна интуитивно подсказать, что в ваших руках уже яд.

Можно ли заваривать чай повторно?

Да, можно, особенно улун и зеленый чай. Однако повторно заваривать стоит не позднее 10 минут после того, как слит первый чай – в противном случае напиток будет уже не тот. Второй и третий чай, естественно, нужно заваривать дольше по времени.

Как выбрать электрочайник: чаюем безопасно!

Как очистить заварочный чайник?

Любишь пить чай – люби и мыть посуду от чайного налета. Свежий чайный след от хорошего листа легко смывается горячей водой, но если упустить время, задача усложняется, и не обойтись без дополнительных средств. Вот некоторые варианты чем отмыть заварочный чайник:

• самое простое – сода: смачиваем водой, берем немного на губку и трем «отЧАЯнные» места,
• если сода не помогает – налет слишком въелся или в труднодоступных местах типа носика – подключаем уксус в соотношении 1 стакан на 4 ст.л. соды в закипевшую и немного остывшую воду, и туда же киснуть чайник,

• хорошо справляется с налетами сочетание соды и соли в ту же доведенную до кипения воду – замачиваем, ждем результата и промываем,
• жидкие средства для мытья – еще один вариант,
• посудомоечная машина отмывает на ура, и не нужно ничего выдумывать.

Как выбрать посудомоечную машину: тонкости выбора

Как правильно заваривать чай и как очистить заварочный чайник вы знаете, так что можно смело звать друзей на чай – осталось только купить хороший чайный купаж ☺

10 лучших заварочных чайников в рейтинге 2022 года

Beston.market Рейтинги Бытовая техника

Правильно выбранный заварочный чайник влияет на качество и вкус напитка. Такая посуда обязательно пригодится тем, кто пьёт листовой чай и стремится к максимальному раскрытию его вкуса. Рейтинг 2022 года собрал лучшие заварочные чайники.

Как выбрать заварочный чайник

В правильном выборе поможет знание некоторых особенностей такой посуды.

Материал

Первый важный момент – материал.

1. Глина – долго сохраняет тепло и хорошо раскрывает вкус чая. За счёт структуры она впитывает запах и со временем делает напиток насыщеннее, если вы завариваете один сорт.
2. Чугун – тоже держит тепло, не влияет на вкус, выдерживает механические воздействия, не боится огня. Подходит для напитков, которые нужно настаивать. Минусы – большой вес, цена. Плохо поддаётся обработке и не всегда выглядит эстетично.
3. Фарфор и фаянс – красивый материал, часто с росписью. Долго не остывает, позволяет чаю раскрыться. Оба материала легко бьются, особенно фаянс. На фарфоре со временем появляются трещины.
4. Стекло – красивое и недорогое. Быстро остывает, если это не чайник с толстыми или двойными стенками. Стекло хрупкое, на нём быстро собирается налёт.
5. Нержавеющая сталь – недорогая, но быстро остывает. Чай приобретает металлический привкус.
6. Комбинированные из пластика, стали и стекла. Детали из пластика должны быть термостойкими и без запаха.

Конструкция

В плане конструкции есть четыре типа чайников.

1. Классические округлой формы – максимально раскрывают вкус и аромат чая, долго не остывают.
2. Френч-прессы – стеклянные чайники-колбы с пластиковой ручкой. Они выпускаются с прессом для заварки из нержавеющей стали. Пресс выжимает чай и не даёт гуще попасть в напиток.
3. Гунфу – стеклянная колба с двумя отсеками. В верхний кладётся чай и заливается кипятком. Спустя время через клапан напиток переливается в нижнюю часть чайника, уже оттуда – в кружку.
4. Электрические – совмещают функцию кипячения и заварки, экономят время. Из-за сильного нагрева чай может плохо раскрыться.

8 лучших электрических чайников из керамики

Объем

Объём подбирайте из расчёта 200-300 мл на одного человека. Количество может меняться в зависимости от того, разбавляете ли вы заварку водой. Так, чайник до 1 л. подойдёт для 1-2 человек, модель на 1-1,5 л. – на 3-5 человек. Модели от 1,5 л. пригодятся для больших компаний и гостей.

Другие критерии

Безопасная и удобная модель для заварки отвечает ещё нескольким критериям:

• крышка плотно сидит, не выпадает при наклоне;
• носик узкий, смотрит вверх под углом в 30-35 градусов, чтобы не проливались капли;
• ручка – не скользит, её удобно брать одной рукой, не греется;
• в месте, где носик присоединяется к чайнику, есть дырочки для улавливания больших листьев;
• если любите чай без гущи, берите вариант с подвесным ситечком на кончике носика.